Как приготовить фруктовые кексы (без молочных продуктов и яиц)?

Многие мамы детей аллергиков ломают голову, как порадовать ребенка чем-то вкусненьким. Чаще всего аллергию вызывают молочные продукты и куриные яйца. Кроме того, у ребенка может быть непереносимость пшеницы или специфического белка – глютена, который также содержится в некоторых злаках, кроме пшеницы (рожь, овес и т.д.). Как же быть бедной маме? Выше нос! – скажем мы. И испечем очень нежные и ароматные кексы.

Что вам понадобится:

  • Пшеничная мука или ее аналог (специальная безглютеновая смесь для выпечки) - примерно 2 стакана

  • Растительное масло (без запаха) - 7 столовых ложек (т.е. примерно 140 мл)

  • Сахарный песок или фруктоза - примерно 0,3 стакана (в зависимости от того, насколько сладкое фруктового пюре будет использоваться)

  • Фруктовое пюре (груша, банан, яблоко, слива и т.п.) - 1 стакан

  • Сода гашеная уксусом или пекарский порошок

Инструкция

  • Приготовьте фруктовое пюре. В зависимости от того, какие фрукты вы предпочитаете, можно воспользоваться теркой или измельчить их в блендере. Бананы отлично разминаются обычной вилкой. В принципе, можно воспользоваться и готовым фруктовым пюре из детского питания.

  • Смешайте сахар, фруктовое пюре и растительное масло. Добавьте постепенно муку или ее аналог. Хорошенько взбейте миксером или венчиком. Приготовленное тесто должно иметь консистенцию довольно густой сметаны. Соду или пекарский порошок следует добавить в самом конце.

  • Разложите тесто в формочки, предварительно, смазав их маслом. Тесто должно занимать примерно половину объема формочки, т.к. при выпечке сильно поднимается.

  • Выпекать кексы следует в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов Цельсия. Готовность проверяется деревянной зубочисткой: нужно проткнуть ею кекс, если она останется чистой, без следов не пропекшегося теста, то кекс готов!

Советы и предупреждения:

  • В процессе выпечки не следует лишний раз открывать дверцу духовки. Сквозняки также недопустимы.

  • Этот рецепт можно также использовать для выпечки коржей для торта.

Теги: вегитарианство, без яиц, рецепт, вегиатарианск, выпечка

Рейтинг
Категория:
Рецепты блюд
Просмотров:
540
Смотрите также:
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *: