Лечо – приятная овощная закуска, которую можно использовать и как основу для супов. Кисло-сладкий вкус лечо напомнит Вам зимой о богатстве осеннего урожая.
Что вам понадобится:
Помидоры, 3 кг
Перец, 1 кг
Морковь, 1 кг
Лук, 1 кг (по желанию)
Растительное масло, 300 гр.
Уксус столовый, 200 гр.
Сахар, 300 гр.
Соль, 2 стол. ложки
Инструкция
Помидоры, перец, морковь промыть, перебрать и порезать некрупными кусочками. Для этого хорошо использовать комбайн. По желанию в смесь добавить резаный лук и специи, например, гвоздику.
Подготовить маринад из указанного количества растительного масла, уксуса, сахара и соли.
В тазу или большой кастрюле смешать заготовку для лечо и маринад. Дать настояться не менее 6 часов.
Поставить кастрюлю с лечо на плиту, довести заготовку до кипения, дать прокипеть 5 минут.
Остудить готовое лечо, разложить по банкам.
Советы и предупреждения:
Не используйте алюминиевую или медную посуду
При желании банки закатать, тода лечо может храниться несколько лет
Используйте для приготовления простой уксус, не концентрированный!
