Как за сутки приготовить хлебный квас?

Что вам понадобится:

• 1 кг чёрствого ржаного хлеба

• 5 л воды

• 1 стакан сахара

• 60 г дрожжей

• немного изюма

• марля или салфетка

• бутылки

Инструкция

• Чёрствый ржаной хлеб нарезаем небольшими кубиками. Ставим подсушиться в духовку.

• Получившиеся сухари нужно залить крутым кипятком и дать настояться 3-4 часа.

• Процедите смесь через сложенную в несколько раз марлю или салфетку.

• В получившееся сусло добавим заготовленный сахар и дрожжи, хорошенько перемещаем и оставляем бродить на 2-3 часа.

• Полученную жидкость разливаем по бутылкам. В каждую бутылку по вкусу положить 1-2 изюминки и оставить стоять незакупоренными до тех пор, пока не начнут подниматься пузырьки.

• Закройте бутылки, для надёжности обвяжите шпагатом или проволкой и положите в холодильник. На следующий день квас готов.

Советы и предупреждения:

• Хлеб желательно сушить на среднем жару и следить за тем, чтобы он не подгорел.

• Лучше брать толстостенные бутылки из под шампанского (во время процесса брожения тонкие бутылки могут лопнуть)