Как приготовить бисквитный рулет(с малиной и бананами)?

Для теста:

• 65г муки из спельты(разновидность твердой пшеницы)

• 35г порошка какао

• 4яйца

• 130г меда

• 65г пшеничной муки

Для начинки:

• 250мл сливок

• 200г сыра "домашний"

• 2стол ложки меда

• 250г малины(глубокой заморозки)

• 10г желатина

• 1/4 чайн. ложки молотой ванили

• 2банана

Для украшения:

• 150мл. сливок

• шоколадная стружка

• 1банан(порезанный кружками)

Инструкция

• Тесто:

  1.Нагреть духовку до 200 градусов.Выстелить противень специальной бумагой.

  2.Пшеничную муку и муку из спельты смешать с порошком какао.Яичные белки отделить от желтков.

  3.Белки взбить с 2 стол. ложками воды в густую пену.Постепенно влить к белкам мед и продолжать взбивать до образования густой пенистой массы.Добавить яичные желтки.Крем тщательно взбить.

  4.Поверх крема просеять через сито смесь муки и какао и все аккуратно перемешать сбивалкой.

  5.Тесто выложить на противень и разровнять его.Выпекать в середине духовки 12 мин.

  6.Кухонную доску застелить толстой алюминиевой фольгой.Опрокинуть на неё запеченное тесто,накрыть сверху противнем и поставить остывать.

• Начинка:

  1.Разморозить малину.14 ягод отложить отдельно для украшения рулета.Желатин размочить в небольшом количестве воды.

  2.Сливки взбить.Тщательно смещать сыр,мед и ванильный порошок..Бананы растолочь и добавить к крему.

  3.Влажный желатин выложить в небольшую кастрюльку и,непрерывно помешивая,растворить при небольшом нагреве.Постепенно добавить к желатину сырно-банановый крем,а затем и сливки.

  5.С помощью фольги закатать корж,покрытый кремом,в рулет и поставить на 2 ч. на холод.

• Украшения:

  1.Достать рулет из фольги.Сливки взбить.Наполнить 3 стол.ложками сливок кулинарный шприц,остатками смазать сверху рулет.

  2.Сверху посыпать рулет шоколадной стружкой.Вдоль рулета,по середине,выдавить из кулинарного шприца 14розочек из взбитых сливок.Поверх выложить ягоды малины,а в промежутках-ломтики банана

  Итог:

  Приготовление:70 минут
  Выпечка: 12 минут
  Охлаждение: 2 часа
  В одной порции 280 ккал Всего 14 порций