Как выбрать суши? - Ответы - Другое - Еда и Напитки, кулинария - Знаем Ответы на ваши Вопросы

Как выбрать суши?

Прежде чем ответить на этот вопрос, задам другой. Почему суши, (правильнее, суси) – традиционно восточная еда, так популярна на Западе, а в последние годы и в России?

Диетологи утверждают, что по сравнению с западной пищей суши менее калорийны, более полезны и не способствуют появлению лишнего веса. Мы, россияне, едим больше мяса, чем рыбы, а зря…

Морская рыба содержит йод, который благотворно влияет на холестериновый обмен и предупреждает главную болезнь века - атеросклероз. Рыба меньше мяса содержит так называемых пуриновых оснований, то есть соединений, из которых образуется мочевая кислота. Она откладывается в суставах, хрящах и сухожилиях и ведет к подагре, от которой страдает большинство пожилых людей.

Интересно, мучает ли подагра японских бабушек? Наверное, не очень. Потому что они кроме рыбы питаются и другими морскими продуктами. Это - морская капуста, устрицы, мидии, гребешки, кальмары…

Самое поразительное, что все перечисленные выше полезности умещаются в изящных порциях суши-бара.

Это суши, сашими, якитори.

Вот несколько советов, как определить свежесть и качественность суши:

Рыба не должна иметь запаха. В суши в основном используется морская рыба, которая не имеет ярко выраженного запаха в отличие от многих видов речной рыбы.

Рыба на суши не должна быть сухой и обветренной. Сухая и обветренная рыба теряет свои вкусовые качества и говорит о том, что нарезана давно и не имеет первоначальной свежести.

Рис на суши должен быть теплым, а «колобок» риса не должен быть сильно спрессован.

Холодный и слегка затвердевший рис говорит о том, что суши было слеплено давно и уже успело подсохнуть.

Сильно сжатый «колобок» риса свидетельствует о невысокой квалификации повара, который готовил суши.

Не пренебрегайте советами ЗнайКак. ру и получайте удовольствие от еды.

Теги: готовить, как, суши, выбрать

Рейтинг
Категория:
Другое
Просмотров:
687
Смотрите также:
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *: