Дешевые некачественные ножи – плохие помощники на кухне. Они требуют частой заточки и зачастую затрудняют выполнение простых дел на кухне.
Инструкция
Чтобы справиться со всеми задачами на кухне, вам понадобится 3 ножа различных по размеру. Ножи должны быть с обычным лезвием, заостренным концом и хорошей ручкой. Отдайте предпочтению деревянной рукоятке. Размеры ножей: большой – 45 см., средний – около 40см. и маленький – примерно 27 см.
Кроме того, вам не помешает нож для хлеба. Еще его называют нож-пила. Таким ножом можно ровно разрезать даже самый мягкий хлеб. Есть специальные ножи для нарезки сыра, чистки овощей. Но и без них вполне можно обойтись.
Выбирая нож, обратите внимание на его рукоять. Лучше, если рукоять ножа будет сделана из дерева, так как пластмассовую ручку легко сломать, а рукоять из металла утяжеляет нож. Лезвие ножа изготавливают из нержавеющей стали. Ножи из обычной стали лучше не покупать, так как они быстро приходят в негодность.
Чем шире лезвие у ножа, тем более ровный получается срез. Однако широким лезвием намного тяжелее резать. Поэтому, если вы выбираете не специализированный нож, придерживайтесь «золотой середины».
Избегайте ножей с пластмассовой литой ручкой без заклепок. Лезвие у таких ножей закреплено не на совесть, поэтому может со временем выпасть из рукоятки.
Обратите внимание на ножи в лазерной заточкой. Хотя они дороже обычных, у них есть ряд преимуществ. Чем больше вы пользуетесь таким ножом, тем острее он становится. Ножи, прошедшие лазерную заточку, не «тупятся» и не требуют повторной заточки.
